Η σκόνη μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της δυσπεψίας και αποτελεί σημαντική πηγή υδατανθράκων

Η σκόνη μπανάνας είναι κατασκευασμένη από πολτό μπανάνας, ο οποίος είναι μηχανικά ψιλοκομμένο και στη συνέχεια υδραυλική διάτμηση που επεξεργάζεται σε κολλοειδές μύλο για να κάνει μια πάστα. Στη συνέχεια, ο μεταβολισμός νατρίου χρησιμοποιείται για να φωτίσει το κίτρινο χρώμα της πάστα. Η πάστα στη συνέχεια ξηραίνεται είτε με ξήρανση με ψεκασμό είτε με ξήρανση τυμπάνου, αν και το τελευταίο είναι πιο συνηθισμένο επειδή δεν χάνεται καμία πάστα κατά τη διάρκεια της ξήρανσης. Η ξήρανση με τύμπανο παράγει επίσης περίπου το 2% της σκόνης και στεγνώνει διεξοδικά. Ανεξάρτητα από τη διαδικασία ξήρανσης, η σκόνη μπανάνας συνήθως παραμένει φρέσκια στο ράφι για περίπου ένα χρόνο.

Η σκόνη μπανάνας έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε βρεφική φόρμουλα από τις αρχές της δεκαετίας του 1900 ως τρόπος να κρατηθούν τα μωρά υγιή. Το 1916 αναγνωρίστηκε ως μία από τις "σημαντικές βιομηχανίες των Δυτικών Ινδιών", μαζί με τα αποξηραμένα μπανάνα "σύκα".

Η σκόνη μπανάνας βρέθηκε να είναι μια "σημαντική πηγή υδατανθράκων και θερμίδων". Αν και είναι συνήθως χαμηλή σε πρωτεΐνες, τα ευεργετικά συστατικά της σκόνης εξακολουθούν να είναι "σημαντικά καλύτερα από άλλα φρούτα". Η σκόνη βρέθηκε επίσης χρήσιμη ως γενική θεραπεία για δυσπεψία.

Το 1984, οι επιστήμονες από την Ινδία ήταν σε θέση να εξαγάγουν μερικές από τις "αντι-λουλούδια ενώσεις" που βρέθηκαν σε σκόνη μπανάνας, παράγοντας τελικά μια σκόνη που ήταν "300 φορές πιο ενεργή" στην πρόληψη των ελκών του στομάχου. Η σκόνη μπανάνας βρέθηκε αργότερα να αυξάνει την ανάπτυξη των κυττάρων, έτσι θεραπεύοντας προηγουμένως εξελκυσμένες περιοχές πιο γρήγορα.

Πώς να το φάτε.

Μαγείρεμα καρυκεύματος χυλών, χυμός φρούτων, μάσκα φρούτων, φρούτα και ψωμιά, γεμίσεις κέικ φεγγάρι, συμπληρώματα διατροφής για παιδιά, υγρά τρόφιμα για άρρωστους, παγωτό, πουτίγκα ζελέ, προϊόντα υγείας κ.λπ.